山药要少吃吗(为什么山药最好少吃)

[山药和灸山药的区别?山药和灸山药的区别]
到了唐代,《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚,长服能使人耳目皆聪,是比较难得的滋补良方。。
1、产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
山药功效诸多在我们的生活中,接触到的一般都为山药,其作为一种保健食品,历史也比较悠久。根据一些历史调查,山药作为一种保健食品,在我国可能已经有2000多年的历史,早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为养生保健之上品。
对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。4、药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。
2、作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。3、组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。
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1、产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。2、作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。3、组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。4…
[山药山药怎样吃好,有什么营养]
早起作早餐食,可用于肾气不足、脾肾阳虚引起的腰酸腿痛、男子遗精、女子带下、食欲不佳、大便不实。二、将山药500克轧细过萝,和凉开水调节器入锅内,置炉上,以筷搅之煮成粥,不拘时食用,每次食用20~30克。
它具有提高菜品质量、增强菜的嫩度、丰富菜肴口味等作用。不要一提起山药,就只能烹制“拔丝山药”、“蜜汁山药”等。山药的烹调面非常广阔,山药的市场前景也非常大。在饮食科学高度发展的今天,我们应该用科学的价值观去探索、研发山药的更大功用,为人们吃出键康、吃出美丽,研发出更多、更好的山药菜品。
山药的食用方法:1、山药粥:将山药去毛洗净去皮,切成3—4厘米长的山药段,每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。2、拔丝山药:(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。山药的N种美食方案作为食物,山药也是一种不错的食材,烹饪方法很多,而不同的做法有不同的滋补疗效,看你怎么选择啦。1、山药酒配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特点:健脾益气、主治…
六、山药120克切片,用水煮汁两大碗,代茶饮,不拘时,凡因肺阴亏虚而引起的喘咳、发热、自汗乏力用之甚好。七、生山药250克去皮,黄酒1500克,先用酒500克煮沸,放入山药,并继续添酒,至酒添尽山药熟,将山药取出,加入适量的蜜,早晨空腹食。
山药的N种美食方案作为食物,山药也是一种不错的食材,烹饪方法很多,而不同的做法有不同的滋补疗效,看你怎么选择啦。1、山药酒配方:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。
五、山药(鲜)30克去皮切片,白扁豆15克,白米30克,白糖适量。先煮米和白扁豆,继入山药片。煮粥,加糖,做早餐食用。可治因脾胃气阴不足而引起的管力倦怠、气短懒言、饮食无味、口干欲饮、大但溏软。
首先在锅内加植物油,烧至八成热时,将山药入油中炸熟后捞出净油;再将猪肉放入锅内炸至红色,捞出净油,晾凉,切成和山药一样大小的块;然后将肉块放入兑好蒜泥作料酱油汁中拌匀略腌,肉的皮朝下和山药相向摆在大碗内,放入蒸笼内蒸至熟烂取出,用青菜垫底,将肉扣在盘上;余汁倒锅中,加清汤、酱油烧开,用湿淀粉勾芡,浇在扣肉上即成。
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。③《本草备要》:养血止渴。
(2)加工制作:将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。
山药,学名薯预,既是一味中药,又是大家都熟悉的蔬菜,作为药食兼宜之品,山药在日常的食疗保健中可以发挥独特的作用。山药药性甘淡平和,具有健脾益气,补肺润燥。凡久病之后脾吸虚弱、虚赢少气、倦怠乏力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、皮肤干燥等症,用之皆见效。
制法:先将山药洗净、去皮,切片,备用;再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢地添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。特点:健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。
山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。山药是一种常见的蔬菜,但有很多人没能彻底了解其营养价值、药用价值以及更科学的食用价值。就山药的烹调而言,它既可做主料,又可作配料;既可做热菜,又可做冷菜;既可烹制甜味菜肴,又可烹制咸味菜肴;既可以“拌”、“炝”、“炒”,又可以“炖”、“焖”、“烤”;既可以烹制普通菜肴,又可以协助加工制作精细的高档菜肴。
山药煎汤,还能补肾益精,固涩止遗,可治肾气亏耗、腰痛酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊。山药既可以做成菜肴,又可以煮粥或蒸糕食用。现介绍一些以山药为主的食疗方供日常食疗保健选用。一、将山药60克去皮为糊后用酥油和蜜炒,凝后用匙捣碎,另取米60克煮成粥,放入山药搅匀。
腿折下,鸡头朝上,放盆内,加适量清水,放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出,撒上葱姜末,加入精盐、味精调好味即成。山药的功效:清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
4、山药长寿鸡:(1)原料:山药50克,母鸡一只,红枣100克,粟子50克,党参30克,莲子30克,葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量。(2)做法:鸡宰杀脱毛后,从腋下开一小口,取出内脏,洗净;山药洗净去皮切成片,红枣去核洗净,粟子去外壳,莲子用水泡软,挑去莲芯,党参洗净,葱、姜均匀切碎,精盐上锅略炒;然后烹调:将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。
山药在全国的分布很广,以河南省产量最多,福建省所产的山药体形最大,山东、河北产量也较大。山药易栽培,最适宜黄沙土生长,由于受土质、气候、温度的影响,山药的品种也不同。从体形上分,有条形的、掌形的和块形的。
山药既补气又养阴,补而不滞,滋而不腻,为平补脾胃常用之品。可单味大量服用,但多配入复方中。二、用于肺虚喘咳、虚劳痰嗽,常与伏苓、白术、牛蒡子同用。三、用于肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。
须注意:外感咳嗽忌服。2、冰糖山药配方:山药0。75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法:将皮削去并切成方块,加进冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可供食。特点:山药软嫩香甜,并有健脾、除湿、益肺固肾,益精补气之功效。
肯有补中通痹、祛风除湿的作用,可治因脾肾不足、肌肉失养又受风邪引起的眩晕、口眼搐动和脚膝顽痹无力。八、山药200克,粟米250克,杏仁500克(去皮尖),酥油适量。先将粟米、杏仁分别炒熟研粉,混合拌匀,另煮山药熟,去皮作泥,用滚开水冲调杏仁粟米面10~20克成汤,放入山药(量随意)及酥油,晨起空腹调节器食之,凡属肺、碑两虚之久咳喘病,可辅饮此汤。
山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品,每年的出口量很大,主要产区在嘉祥一带。细长毛山药块根为棍棒状,表皮为褐黄色,生有根毛,具有排布均匀、毛细皮薄、表面光润、肉质洁白细嫩的特点,绕藤达3米以上,叶为互生心脏形。
由于山药营养丰富,供应时间长,适口性强,是深受人们喜食的蔬菜。山药除具有较广泛的食用价值外,还有较丰富的药用价值。它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。中医认为:一、用于脾胃虚弱,食少倦怠,便溏久泻,小儿疳积以及脾胃虚弱等症。
3、山药药膳汤配方:山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法:1。先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水;水煮沸后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮9分钟;出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道汤就大功告成。
若小儿服,可入少许白糖。凡因肺避孕药不足、脾气虚弱而引起的痨热咳喘、大便溏软、小便不利等赢弱虚损之症,皆可食用。三、生山药(切片)50克,莲子肉50克,葡萄干50克,白糖少许,将三物同煮成粥熬成粥或同蒸烂成泥,加糖食之,肯有补中健身、益脾养心的作用,可治怔忡心悸、腹胀便溏、面色蓼白、管力倦怠、形体瘦弱。
山药富含碳水化合物和蛋白质,据测定:细长毛山药每500克含蛋白质7。1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1。4毫克、热量296千卡,还含有丰富的维生素A。山药耐储藏、易运输,又可代替粮食加工淀粉,基本上一年四季可供上市。
四、山药30克轧细,清半夏30克,白糖适量,先将半夏用温水淘洗耳恭听去矾味,加水煎汤去渣后,调入山药细末,煮两三沸成粥后,和白糖食之。可治胃气上逆所致呕吐频作,尤其是闻药气则呕吐更甚,诸药不能下咽者,可服食此粥。
此外还含有较多的药用保健成份,如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效。近年来的研究结果表明,山药粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品。
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
治疥癣。④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。⑤广州部队《常用中草药手册》:清热解毒。。
山药块根的收获季节比较集中,且山药本身的耐贮性较差,最长不能超过120天,贮藏后期营养成份有所分解。为了延长贮藏期,实现均衡供应,通过深加工的方法得以调节。山药现有的加工方法有干制、提取粘液中的药用成份、制做罐头、做成饮料、酱油等。
3、山药扣肉:(1)原料:山药400克,带皮五花猪肉500克,青菜、大蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳汁、湿淀粉、清汤、植物油各适量。(2)做法:山药去皮后切成段;猪肉入开水锅中煮至七八成熟时取出,用酱油抹匀上色,八角剁成末,蒜捣成泥;用小碗加入蒜泥、精盐、白糖、八角末、腐乳汁、酱油兑成汁,然后再在锅上加工。
特点:中医认为天为阳、地为阴,而鸽子体内吸收了大量的自然阳气,故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,这道汤特别适合大病之后的病人。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。
[白山药怎么熬粥白山药怎么熬粥]
将山药洗净,去皮后切成块状放入盘中,蒸锅中倒入水,用大火蒸20分钟,直到山药变软。山药蒸至没有硬芯,能用筷子戳透即可端出锅,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,加入淡奶、盐。充分搅拌均匀。锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。
山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。用清水泡洗山药块,沥干水分。拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥装进裱花袋中。最后挤入容器中,淋上蓝莓酱即可。蓝莓山药泥这道凉菜就做好了。山药炖排骨主料肋排(2根)山药(2段)辅料宽汤粉(适量)生姜(小块)厨具无分类冬季食谱养生菜清淡炖一小时普通难度准备好排骨和山药、生姜。
煮至收汁,即可装碟。裹着汁的山药鸡丁,味道更香浓。山药扣肉主料五花肉(适量)辅料山药(适量)厨具蒸锅、炒锅分类常见菜式冬季食谱热菜五香蒸数小时普通难度猪五花肉用水煮至6成熟。捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。
3、水再次煮沸后,转小火煮约30分钟。4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末,也可加少许盐。食疗功效:中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经,健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
白萝卜可用于治疗食积不消、脘腹胀痛、呕吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支气管炎、肺部出血、声哑失音、口舌生疮、各种头痛、手足冻疮、醒酒利尿。所含的杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等细菌和病毒有较强的杀灭、抑制作用,还可防癌、抗癌。
准备好汤粉,稍稍泡一会。排骨洗净,搽干水分;生姜切片。山药去皮、切段备用。锅中油热,爆香姜片;下排骨炒至无血水。加入适量冷水,煮开。将排骨移入沙煲中,大火煮开,小火慢炖1小时;下入山药,炖煮20分钟。
下入汤粉,煮15分钟。离火焖一会即可。炝炒山药片主料山药(适量)辅料青辣椒(适量)红尖椒(适量)厨具炒锅分类常见菜式寒露家常菜素菜清肺止咳健脾养胃热菜健康食谱中辣炝廿分钟普通难度山药去皮后,切薄片。
利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。倒入刚才煮肉的汤汁。上笼屉蒸40分钟即可。蓝莓山药泥主料山药(1根)蓝莓果酱(100克)辅料淡奶(100ml)清水(100ml)冰糖(适量)盐(3克)厨具蒸锅、煮锅分类冰品小吃冬季食谱婴儿甜味拌半小时普通难度准备所需材料。
讲究点的可以抹上一些蜂蜜。锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出。煎至表面焦黄即可。五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
锅里坐清水,水冒泡即可把山药片倒入,快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。青红椒切段。生姜切丝,大蒜切片。取一干净小碗,倒入少量清水,按照清水白醋1:1比例倒入白醋搅匀备用。火上坐锅,锅热后倒入植物油,油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
把泡好的五花肉用刀切成大片。用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。加一汤匙白糖,炒匀。倒入切好的五花肉片,翻炒均匀。倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水老抽。加入适量精盐,小火炖制约20分钟。
山药玉米粒炒鸡丁主料山药(250克)玉米(150克)鸡胸肉(250克)辅料厨具炒锅分类冬季食谱热菜清淡炒廿分钟简单难度把材料准备好。鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。
倒入青椒片翻炒。倒入山药片、蒜片。紧接着烹入用水调制的醋汁。用锅铲轻轻翻炒。撒入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。炒山药主料山药(适量)辅料胡萝卜(适量)木耳(适量)青椒(适量)厨具炒锅分类冬季食谱夏季食谱热菜咸鲜炒十分钟简单难度山药去皮切成菱形片。
白萝卜含有很多的淀粉酶,能够防止胃酸过多,胃炎及胃溃疡,对胃部粘膜的修复具有很好的促进作用,同时能够提高消化机能,其抗氧化及抑制细胞老化的效果也非常明显,能改善焦燥不安、防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能。
山药玉米粒炒鸡丁主料山药(250克)玉米(150克)鸡胸肉(250克)辅料厨具炒锅分类冬季食谱热菜清淡炒廿分钟简单难度把材料准备好。鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。玉米洗干净,掰出玉米粒。山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。煮至收汁,即可装碟。裹着汁的山药鸡丁,味道更香浓。山药扣肉主料五花肉(适量)辅料山药(适量)厨具蒸锅、炒锅分类常见菜式冬季食谱热菜五…
盘内抹少油防粘。另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。小火不停的搅动。待糖溶解,继续搅拌。待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。
用清水浸泡一会。胡萝卜、青椒切成菱形片。锅中放少许油,入葱炒香,加入青椒和胡萝卜。加入木耳翻炒。加入山药片。加入少量盐翻炒。加少许鸡精出锅。拔丝山药主料山药(适量)绵白糖(适量)辅料生粉(适量)厨具平底锅、炒锅分类冬季食谱热菜鲁菜甜味拔丝半小时未知难度材料:山药、绵白糖、辅料:生粉、植物油。
玉米洗干净,掰出玉米粒。山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。
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现代医学研究表明,山药含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等多种营养物质。其中的抗性淀粉具有降血糖和降血脂的作用。它还能增强机体免疫力,抗肿瘤,增强机体消化吸收功能。
材料:大米50克,山药100克,白萝卜100克,芹菜末或香葱碎适量,胡椒粉适量。做法:1、大米洗净,山药洗净削去外皮后切成滚刀块,白萝卜洗净后切块或片。2、砂锅中加水煮开后,倒入大米、山药、白萝卜。